Carte du Restaurant

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Nos entrées

 

La salade mêlée 10 Chf

Aubergines rôties, féta, mûres et tomates confites, 20 Chf

                Vinaigrette aux fruits rouges              

                                            

Petits légumes farcis comme à Monaco, 23 Chf

Veau, mortadelle, pignons, parmigiano, concassé de tomate tiède

Tarte végétale aux girolles, butternut et œuf poché, 20 Chf

 

Gravlax de saumon frais à l’aneth, baies roses, 23 Chf

Orange et pickles d’oignon, brioche toasté

 

Opéra de foie gras de canard, griottes,  24 Chf

                         Pistaches, toasts de pain complet                                                                                                   

Tartare de gambas, avocat, grenade,  23 Ch

Sésame noir et citron vert                                                      

 

 

 

Nos plats

 

Les ravioles aux champignons frais, sabayon et truffe fraiche 39 Chf

Joue de bœuf confite au Gamaret, 39 Chf

Dés de foie gras et gratin dauphinois

 

Mi-cuit d’espadon, citron confit, livèche 44 Chf

Nouilles sautées aux petits légumes

Risotto aux Saint Jacques, betterave et safran, 48 Chf

Parmigiano 18 mois d’affinage                                                     

Souris d’agneau confite à la bière, 46 Chf

Écrasé de pomme de terre et légumes grillés au thym                                                                     

Quasi de veau en basse température, 46 Chf

Olives vierges de Kalamata, tomates Pachino

Gnocchi au beurre de sauge

 

Tartare de bœuf au couteau, cornichons, oignons, câpres, 38 Chf

Ciboulette, assaisonnements (à votre convenance) et frites

 

La Spécialité du chef:

Ballotine de volaille aux girolles poêlées, 48 Chf         

Jus truffé et pommes grenailles

 

Burger du chef, 36 Chf

Kefta d’agneau aux épices douces, sauce yaourt

Aubergine grillée et frites

                                               Ou

Burger traditionnel. Bœuf, cheddar, oignon confits,

Sauce barbecue maison, frites

Dos de cabillaud, Rôti, vierge citron courgette et amandes 46 Chf

Mousseline de patate douce

 

Dessert

 

La tarte citron meringuée maison. 12 Chf

Gaufre artisanale : truffes chocolat, mascarpone praliné, coulis de fruit rouge, glace à la noisette. 14 Chf

Pain perdu, poire caramélisée, glace vanille. 14 Chf

Crumble mangue coco, sorbet coco. 14 Chf

Crème brulée, pistaches, fèves de Tonka. 12 Chf

Macaron, Chocolat et ananas, coulis de fruits exotiques. 14 Chf

Café gourmand. 15 Chf

4 pièces de nos desserts et café

Coupe Colonel, citron, vodka. 14 Chf

Coupe Général, vanille, whisky. 14 Chf

Coupe Abricot, sorbet abricot, eau de vie à l’abricot. 14 Chf

 

Pour les Petits –  10 Chf

Pâtes à la crème ou sauce tomate

Ou

Nuggets, frites ou purée

ou

Steak haché de bœuf, frites ou purée

ou

Cabillaud, frites ou purée ou légumes

 

 

 

Nos prix inclus la TVA : 7,7 %

Origine  des viandes : CH / FR

Origine des produits de la pêche :  LK/ NO/CH

Demandez à notre équipe pour les produits allergènes.

@JARDINDEPINCHAT

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