Carte du Restaurant

Carte du Restaurant


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Nos entreés

 

La salade mélée                         10 Chf

Le saumon frais                        24 Chf

En carpaccio, melon et avocat, vinaigrette acidulée

L’espadon                                    23 Chf

En ceviche, mangue et fruit de la passion, pointe de Wasabi

L’œuf poché                                24 Chf

Accompagné de caviar d’aubergine fumé à l’ail noir, tagliatelles de courgettes et gambas rôties

Le veau                                          24 Chf

En cannelloni cru à la truffe, déclinaison de fenouil, gel de tomate au piment d’Espelette

La Féra                                           24 Chf

En tartare, abricot du Valais, pistache,  vinaigrette au yuzu

La tomate mozzarella            20 Chf

Burrata di bufala, focaccia (maison) tomatée, espuma de basilic et jambon De Serrano

Nos plats

 

Les ravioles                                 39 Chf

Aux champignons frais, sabayon à la truffe blanche 

Le filet de boeuf                        52 Chf

Façon Rossini, ‘foie gras truffé’, écrasé de pomme de terre  Ou

Grillé, béarnaise, frites               48 Chf

Le sandre sauvage                   48 Chf

Snacké, grosse raviole aux pleurotes, espuma à la fine champagne

Le canard                                     44 Chf

Grillé, abricot et miel, mousseline de carottes

L’espadon                                    48 Chf

Mi-cuit, à la pistache, sauce tériyaki, nouilles Soba et légumes thai

Le Teriyaki de veau                 48 Chf

Avec son nem aux shiitakés et ses légumes croquants

Le tartare                                     38 Chf

De bœuf au couteau, cornichons, oignons, câpres, œuf, ciboulette, assaisonnement (à votre convenance) et frites

Le Burger                                     32 Chf

Au boeuf black angus, pain artisanal bio, oignon confit, cheddar, sauce barbecue maison et frites

Le saumon                                   46 Chf

En ballotine, à la noix de coco, citron vert, citronnelle, mousseline de betterave rouge et chips de Chioggia

 

Nos desserts

 

La tarte citron meringuée maison.12 Chf

Le tiramisu mangue et speculos. 14 Chf

La gaufre artisanale : truffes chocolat, mascarpone praliné, coulis de fruit rouge, glace noisette 14 Chf

Le baba au rhum, glace pistache et nage de fraises. 14 Chf

Soupe de pêches, glace au lait d’amande et tuiles aux amandes. 12 Chf

Café gourmand. 15 Chf

4 pièces de nos desserts et café

 

La carte Brasserie

 

Aiguillettes de poulet panées au ‘panko’ : sauce saté et sweet chili, frites maison. 19,50 Chf

Salade Caesar : 17, 50 Chf

Rosbeef de bœuf, sauce béarnaise et frites maison. 19, 50 Chf

Poké bowl : Nouilles soba, saumon, mangue et avocat. 18,50 Chf

Wok de bœuf ou de poulet: nouilles chinoises, petits légumes et sauce soja. 19,50 Chf

 

 

 

Pour les Petits –  10 Chf

Nuggets maison

Steak haché

Pâte à la crème

Pâte tomate basilic

Saumon frais

 

Nos prix inclus la TVA : 7,7 %

L’origine des viandes et produits de la pêche est indiquée sur le panneau d’affichage du restaurant, demandez à notre équipe pour les produits allergènes.

@JARDINDEPINCHAT

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