– Menu de la Saint Sylvestre –
75 Chf par personne
Amuse-bouche et coupe de Champagne
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Foie gras au torchon, compotée d’oignon et pain d’épice
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Blinis au saumon fumé, ricotta citronnée, œufs de lompe
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Filet de Saint Pierre, émulsion au Champagne, petit risotto safrané et légumes anciens
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Filet de bœuf « Wellington » en croute briochée, morilles, écrasé de pomme de terre à la truffe
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Bûche du Nouvel An
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Ambiance musicale et cotillons
